Nguyên tắc làm việc của người lên men chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:
Cung cấp khí và lưu thông chất lỏng: Máy tạo men phun không khí tốc độ cao qua vòi phun không khí và không khí được phân tán trong chất lỏng dưới dạng bong bóng, dẫn đến giảm mật độ của chất lỏng ở phía thông gió và mật độ lớn hơn ở phía không thông thoáng, do đó tạo ra lưu thông chất lỏng. Lưu thông này giúp chuyển và trộn oxy.
Kiểm soát nhiệt độ: Bộ lên men được trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo rằng bể duy trì phạm vi nhiệt độ phù hợp. Điều này có thể đạt được bằng cách sưởi ấm hoặc làm mát môi trường trong bể để duy trì các điều kiện nhiệt độ lý tưởng để thúc đẩy sự tăng trưởng và chuyển hóa của các vi sinh vật.
Quy định độ ẩm: Người lên men thường có chức năng kiểm soát độ ẩm để đảm bảo độ ẩm trong bể nằm trong phạm vi phù hợp. Điều chỉnh độ ẩm có thể đạt được bằng cách tăng hoặc giảm nguồn độ ẩm trong bể để đáp ứng các yêu cầu của sự phát triển của vi sinh vật.
Trộn và khuấy: Trong quá trình lên men, trộn và khuấy là cần thiết để duy trì sự phân bố đồng đều của vi sinh vật và môi trường nuôi cấy trong bể. Máy lên men thường được trang bị một thiết bị khuấy để đảm bảo rằng các vi sinh vật và chất dinh dưỡng trong môi trường nuôi cấy được trộn đều và thúc đẩy sự phân tán oxy.
Hệ thống điều khiển và điều khiển Monitoring và hệ thống lên men được trang bị hệ thống giám sát và điều khiển để giám sát và ghi lại các thông số chính của quá trình lên men, chẳng hạn như nhiệt độ, độ ẩm, oxy và pH, theo thời gian thực và tự động điều chỉnh hoạt động của hệ thống để duy trì các điều kiện tối ưu.
Các loại người lên men và nguyên tắc làm việc của chúng:
Airlift Fermenter: Không khí tốc độ cao được phun bởi các vòi phun không khí để tạo thành bong bóng phân tán trong chất lỏng, dẫn đến sự khác biệt về mật độ chất lỏng, do đó tạo thành một lưu thông. Ưu điểm của máy bay lên máy bay là tiêu thụ năng lượng thấp, hiệu ứng cắt chất lỏng nhỏ, cấu trúc đơn giản và khả năng truyền oxy cao.
Universal lên men: rôto được ngâm trong chất lỏng lên men quay nhanh, và khí và chất lỏng được trộn đều bởi lực ly tâm và khuấy. Máy lên men này sử dụng sự khuấy của rôto để tạo thành một dòng khí và chất lỏng hỗn hợp mạnh mẽ xung quanh bánh công tác, các bong bóng không khí bị nghiền nát, và khí và chất lỏng được trộn hoàn toàn.
Các khu vực ứng dụng : Các chất lên men được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nông nghiệp, bảo vệ sinh thái và các lĩnh vực khác. Bằng cách xử lý chất thải hữu cơ, phân bón hữu cơ được sản xuất bởi người lên men có thể cải thiện chất lượng và năng suất của các sản phẩm nông nghiệp, đồng thời giảm sử dụng phân bón hóa học và giảm ô nhiễm vào môi trường.
